Le Bouillon Racine

Le Bouillon Racine es un restaurante de la ciudad de París, que se fundó en el año 1906, en la rue Racing número 3, en el distrito 6. Desde el año 1995 es monumento histórico. Fue abierto por la familia Chartier, que eran propietarios del Bouillon Chartier y que se encuentra, desde el año 1896, en el distrito 9 de la ciudad de París. En un primer momento, se establece bajo la bandera de la Grand Bouillon Chartier Comille, que sigue estando en el frontón del edificio; pero, con el tiempo, era más conocido con el nombre de Bouillon Racine, por la calle en la que estaba levantada, y que tenía el nombre de Bouillon Yollé Joussot, de manera sucesiva. La Universidad de París lo compró en el año 1902 y, en ese momento, se convirtió en un lugar de reunión de los empleados de la cercana Sorbona, hasta el año 1993. En 1996 se reabrió tras ser vendido a un importante fabricante de cervezas belgas. El frente de su edificio y su decoración Art Nouveau permitieron que fuera clasificado como monumento histórico, el 12 de octubre de 1995. Igual que otros edificios históricos, como el Bouillon Chartier de la Rue du Fanbourg Montmartre, que fue abierto por los hermanos Chartier, en el año 1896; y el Edward Bouillon Chartier, en el Boulevard du Montparnasse, era obra del famoso arquitecto Jean- Marie Bouvier. Esta asociado a la trezel ceramista y al decorador Luis, que hizo una escena típica del Art Nouveau en la ciudad de París, bajo la influencia de Hector Guimard: madera tallada, espejos de hierro forjado y decorados con motivos vegetales.